salam to all..business partner,food operator,and fren..

tonite chef share 2 jenis menu makanan yg mendapat tempat di mata hati..
teknik masakan sama cuma ader yang lebih kurang sama bahan masakan..

slamat mencuba..

RESEPI HONG KIES YEE MEE

BAHAN B (hiasan)

udang (dibuang kulit, belah belakang dan digoreng kunyit)

sawi dan carrot (dicelur)

BAHAN C (KUAH)

5 sudu besar sos tiram

4 ulas bawang putih (dicincang)

1 biji telur (ambil putihnya sahaja)

3 sudu tepung jagung (dilarutkan di dalam air)

1/2 sudu minyak bijan

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

air rebusan ayam 

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak didalam kuali dan masukkan bawang putih. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan kekuningan. Kemudian masukkan air rebusan ayam (mengikut sukatan kuah yang diperlukan. biasanya 3-4 gelas).

2. Apabila sudah mendidih, masukkan sos tiram dan  kacau sehingga sebati.

3. Kemudian masukkan garam dan tepung jagung, kacau lagi. Apabila telah pekat, masukkan putih telur juga masukkan sayur sawi dan carrot yang telah dicelur tadi. Dan kacau sehingga putih telur masak.  

5. Untuk menghidangkannya, masukkan yee mee ke dalam mangkuk, dan sususn udang diatasnya. Kemudian tuangkan kuah yang mendidih tadi diatasnya. Sedia untuk dinikmati.

RESEPI KWAY TEOW KUNGFU

  1oo g  kway teow  1 biji telur saiz besar   sedikit lada sulah(Pecahkan telur, kacau  dgn lada sulah & celupkan kueh teow. Pastu goreng atas kuali, mcm telur dadar. Dah siap angkat dan letak atas pinggan)

Untuk kuahnya  Isi ayam secukupnya  ( jumlah bahan anggaran untuk seorang makan )  udang secukupnya  sotong secukupnya  Sayur-sayuran ( karot, kobis bunga, pak choi, kailan, cendawan tiram dll )  2 ulas bawang putih  2-3 sudu makan sos tiram ( saya campur sos tiram dengan 1 sudu kicap manis )  1 sudu tepung jagung ( campur dengan sedikit air )  2 cawan air stok udang ( kulit/kepala udang ditumbuk, campur air dan ambil stoknya )  3 -4 biji cili padi ( diketuk atau ditumbuk)  minyak secukupnya untuk menumis  sedikit garam

Cara penyediaan Tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan isi ayam. Masak sehingga  ayam agak empuk baru masukkan sos tiram, air rebusan udang, lada sulah dan bancuhan tepung jagung. Bila mendidih masukkan sayur-sayuran, seafood, cili padi, lada sulah.Bila sayur layu, sesuaikan rasa ( kalau dah masin tak perlu letak garam ) dan tuangkan kuah keatas kway teow yang telah digoreng dengan telur tadi…. 

Welcome to Chefrizstoncall Services

Opening a restaurant and need some guidance to make your dream a reality? Want to take your restaurant to the next level?  Are you looking to stand out in crowded market place and out preform your competitors? From development of a few new dishes to launching a brand new concept from scratch, let Chefrizstoncall Services help you achieve your goals with a new perspective from seasoned industry professionals.  Call us for a free initial consultation and let us contribute to building your success. Let’s get cooking!

THE KING OF MEE UDANG N MEE BANDUNG

Salam..bertemu lagi bersama chef kali nie chef berkenalan pula dgn pasangan dari kedah...mereka menjalankan perniagaan berkonsepkan masakan melayu yg bercitarasakan air tangan ibu...sebagai seorang peneroka atau org pertama yg membuka ruang dan peluang perniagaan disana untuk org melayu..bekas seorang askar melayu yg sangat tinggi bahasa dan dispilinnya membuatkan beliau disenangi oleh setiap rakan taulan serta pelanggan yg dtg berkunjung dikedai makan beliau...pasangan ini mempunyai pengalaman selama 9 tahun dalam pengurusan makanan dan minuman..waktu berniaga seawal pagi pukul 7 pagi sehingga 1 pagi...disini makanan mula menjadi tumpuan pembeli pada pukul 11 pagi ini kerana tukang masaknya adalah isterinya sendiri...disini beliau tidak perlu lagi risau tentang kualiti masakan dan kebersihan makanan...disini memang terkenal dgn...

mee udang..mee bandung..gulai kawah dan sup kawah...

 

ERA BARU RESTORAN DAN DAPUR MODEN

                                                                           ........SALAM......

kepada semua pengusaha dan  bakal pengusaha restoran..selamat berkenalan saya chef rizst dari chef team yg lebih dikenali dgn nama chefrizstoncall disini saya mengambil kesempatan ,  untuk memperkenalkan lagi tugas kerja kami yg sebenar..saya perunding makanan dan minuman sekali gus merangkap perunding restoran dan dapur moden.. kami menyediakan khidmat nasihat untuk pengaturan dan penyusunan restoran dan dapur moden anda...selain itu kami juga ada menunjuk ajar cara memasak makanan istimewa secara personal ditempat anda...sebagai salah seorang pengusaha restoran anda wajib untuk mengetahui cara dan teknik sebenar bagaimana untuk menguruskan sesebuah restoran dan dapur moden...kami menyediakan beberapa modul  untuk kegunaan pengusaha ketika kami sedang mengajar ditempat anda..ianya merangkumi tentang pengiraan untuk rugi..kebersihan..susun atur..konsep..jenis menu makanan beserta S.O.P. latihan layanan..latihan masakan..dan sistem pemasaran baru...

.........PASTIKAN ANDA BERSAMA KAMI UNTUK KEPUASAN MAKSIMA...........

De' Anjung 21 Bangi

salam kepada semua peminat nasi ayam disini chef skali lagi ingin berkongsi bersama anda 

mengenai keistimewaan masakan  De' Anjung 21 Bdr Baru Bangi ..

Disini pengusaha restoran yg dikenali dengan panggilan nama abg man..beliau sangat disenangi oleh pelanggan dan rakan taulan...

Restoran De'Anjung 21 yg terletak di bdr baru Bangi ini diusahakan bersama keluarga tersayang  isteri dan anak-anaklah pendorong semangat beliau untuk terus berdiri kukuh di tapak ini....

kepada peminat-peminat makanan disini anda boleh menikmati sentuhan asli 

Mee Bandung Muar..Nasi Beriani..Cucur Udang Panas-Panas..Tahu Goreng..Mee rebus dan Soto Baginda..

come n try the food ..have a nice day ..god bless u muaaah..muaaah..

the magic hand present the best ever fruit carving in the universe

Hi everyone...latest post for you ...God watching us gotcha...